Con el objetivo de potenciar la agricultura de Campo de Criptana y apoyar a los agricultores, bodegueros y cooperativistas criptanenses, este martes 30 de abril se ha celebrado en Escuela de Catadores la Jornada LalVigne.
En ella, los asistentes han aprendido a controlar y mejorar la madurez de la uva con el fin de mejorar la calidad del vino, mediante el uso de levaduras seleccionadas. También han conocido algunas de las ventajas de este tratamiento:
- Mejora la calidad de color
- Controla la astringencia
- Potencia el aroma.
Después de la parte teórica de la jornada a tenido lugar una cata de ensayos en la que se han comparado los vinos con y sin el tratamiento LalVigne.
